LE THYM EN HIVER

LE THYM EN HIVER

Par Nutripolis Mag Team.

Le thym est originaire de la région méditerranéenne et son utilisation remonte à l'Antiquité. Les anciens Égyptiens l'employaient pour embaumer leurs morts, tandis que les Grecs et les Romains le considéraient comme un symbole de courage. Le nom "thym" dérive du grec "thymos", signifiant "parfumer", ce qui témoigne de son importance aromatique.

Bienfaits nutritionnels et principes actifs

Le thym est une source précieuse de nutriments et de composés bénéfiques :

- Vitamines et minéraux : Il contient des vitamines A et C, ainsi que du fer et du manganèse.

- Antioxydants : Riche en polyphénols et flavonoïdes, le thym aide à neutraliser les radicaux libres.

- Propriétés anti-infectieuses : Ses composés, notamment le thymol, possèdent des effets antibactériens et antiseptiques.

Le thym est reconnu pour ses nombreux effets bénéfiques  pour la santé en général:

- Santé respiratoire : Il aide à soulager les symptômes des affections respiratoires comme la toux et la bronchite.

- Digestion : Le thym favorise une bonne digestion et peut aider à réduire les ballonnements.

- Système immunitaire : Sa richesse en vitamine C contribue à renforcer les défenses naturelles de l'organisme.

- Propriétés anti-inflammatoires : Le thym peut aider à apaiser les inflammations, notamment au niveau des voies respiratoires.

Utilisation en cuisine

Le thym est un ingrédient polyvalent en cuisine :

- Il parfume délicatement les plats méditerranéens et provençaux.

- On l'utilise dans les bouquets garnis pour les plats mijotés.

- Il s'accorde bien avec les viandes, les poissons et les légumes.

- En infusion, il offre une boisson aromatique aux propriétés digestives.

Tian de légumes au thym

Ingrédients (pour 4 personnes)

Légumes :

  - 2 courgettes

  - 2 tomates

  - 1 aubergine

  - 1 poivron (rouge ou jaune)

  - 1 oignon

Herbes et épices :

  - 4 branches de thym frais (ou 2 cuillères à café de thym séché)

  - 2 gousses d'ail, émincées

Liquides :

  - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Assaisonnement :

  - Sel et poivre au goût

Optionnel :

  - Fromage de chèvre ou feta émiettée pour garnir.

Ustensiles

- Un plat à gratin

- Une planche à découper

- Un couteau

- Une cuillère en bois

- Un four

Étapes de préparation

Préparation des légumes :

   - Préchauffez le four à 180°C .

   - Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes, les tomates, l'aubergine et le poivron en rondelles fines. Émincez l'oignon.

Disposition des légumes :

   - Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les couleurs pour un effet visuel attrayant. Vous pouvez les disposer en cercles concentriques ou en couches superposées.

Ajout des assaisonnements :

   - Parsemez les légumes avec l'ail émincé et les feuilles de thym. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson:

   - Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les légumes ne se dessèchent. Enfournez pendant environ **30 minutes.

   - Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore **15 minutes**, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Service :

   - Si vous le souhaitez, émiettez du fromage de chèvre ou de la feta sur le dessus avant de servir pour ajouter une touche crémeuse.

   - Servez chaud en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.

Bienfaits du thym dans cette recette

Le thym apporte non seulement une saveur délicieuse mais aussi plusieurs bienfaits pour la santé :

- Antioxydants : Riche en flavonoïdes, il aide à neutraliser les radicaux libres.

- Propriétés anti-infectieuses : Le thym possède des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire.

- Soutien digestif : Il favorise une bonne digestion, ce qui est bénéfique après un repas copieux.

Anecdotes autour du thym

Le thym est souvent associé à la cuisine méditerranéenne et provençale. Dans l'Antiquité, il était utilisé par les Grecs comme symbole de courage et était brûlé dans des temples pour purifier l'air. Aujourd'hui, il est un incontournable des bouquets garnis et des plats mijotés.

Cette recette de tian de légumes au thym est non seulement simple à réaliser mais aussi parfaite pour profiter des bienfaits nutritionnels des légumes tout en savourant une délicieuse combinaison de saveurs !