LE ROMARIN

LE ROMARIN EN HIVER

Par Marlena Des.

Le romarin, Rosmarinus officinalis, est une plante aromatique aux multiples vertus, dont l'histoire et les bienfaits s'entremêlent depuis des siècles. Originaire du bassin méditerranéen, cet arbrisseau persistant de la famille des Labiacées s'épanouit sur les sols arides et ensoleillés. Son nom latin, "rosmarinus", signifierait "rosée de la mer", évoquant ses fleurs bleu pâle et sa présence sur les littoraux.

Bienfaits sur la santé

Système digestif et hépatique

Le romarin est reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur l'appareil digestif. Il agit comme un stimulant digestif, soulageant les ballonnements et les flatulences. Son action cholérétique et cholagogue favorise la production et l'écoulement de la bile, contribuant ainsi à une meilleure digestion des graisses. De plus, le romarin est un puissant protecteur hépatique, particulièrement utile lors des phases de détoxification de l'organisme.

Système nerveux et cognitif

Cette plante possède des vertus stimulantes et toniques pour les fonctions cérébrales. Elle peut aider à améliorer la mémoire, la concentration et à lutter contre la fatigue nerveuse. Le romarin est également utilisé en aromathérapie pour ses effets apaisants sur le stress et l'anxiété.

Système immunitaire 

Riche en antioxydants tels que l'acide rosmarinique, l'acide caféique et l'acide carnosique, le romarin contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections. Ces composés jouent un rôle important dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs, ce qui pourrait avoir un effet préventif contre certaines maladies.

Système circulatoire et musculo-squelettique

En usage externe, le romarin est bénéfique pour la circulation sanguine périphérique et peut soulager certains troubles rhumatismaux. Son action anti-inflammatoire peut aider à réduire les douleurs musculaires et articulaires.

Utilisations et précautions

Le romarin peut être consommé en infusion, en huile essentielle, ou utilisé comme condiment dans la cuisine. Cependant, il est important de noter que, comme toute plante médicinale, son utilisation doit être modérée et peut être contre-indiquée dans certains cas, notamment chez les femmes enceintes ou les personnes souffrant d'épilepsie.

Le romarin, cette "rosée de la mer" aux multiples vertus, continue de fasciner tant par son histoire que par ses bienfaits sur la santé. De la médecine traditionnelle à la recherche moderne, cette plante méditerranéenne démontre son potentiel thérapeutique sur de nombreux aspects de notre santé, faisant d'elle un allié précieux dans notre quête de bien-être naturel.

Soupe de lentilles au romarin

Découvrez une recette réconfortante et équilibrée, idéale pour affronter les journées froides d’hiver. Facile à préparer, cette soupe met en valeur les bienfaits des lentilles et du romarin, tout en s’intégrant parfaitement dans une alimentation saine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Légumes

• 1 gros oignon, finement haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, émincées

Lentilles

• 200 g de lentilles vertes ou brunes, non cuites

Liquides

• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet (faible en sodium)

Herbes et épices

• 2 branches de romarin frais (ou 1 c. à café de romarin séché)
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, selon le goût

Autres

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron (facultatif)
• Quelques feuilles de persil frais, pour la garniture (facultatif)

Ustensiles nécessaires

• Grande casserole
• Planche à découper
• Couteau de cuisine
• Cuillère en bois
• Verre mesureur
• Passoire

Étapes de préparation

Préparer les lentilles

Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide dans une passoire pour éliminer toute impureté. Réservez.

Faire revenir les légumes

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement dorés.

Ajouter l’ail et le romarin

• Incorporez l’ail émincé et les branches de romarin. Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que l’arôme de l’ail se libère

Cuire les lentilles

• Versez les lentilles rincées dans la casserole, puis ajoutez le bouillon et la feuille de laurier.
• Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Assaisonner

• Retirez les branches de romarin et la feuille de laurier.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Servir et garnir

• Servez la soupe chaude dans des bols individuels.
• Garnissez avec quelques feuilles de persil frais et un filet d’huile d’olive pour une présentation raffinée.

Conseils de présentation et variantes

• Ajoutez une touche gourmande en parsemant chaque bol de copeaux de parmesan ou de graines torréfiées.
• Pour une version plus riche, incorporez une poignée de feuilles d’épinards ou de chou frisé en fin de cuisson.

Conservation et réutilisation

Cette soupe se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée pour une consommation ultérieure. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en remuant régulièrement.

Une soupe aux bienfaits multiples

Riche en fibres, en protéines végétales et en antioxydants grâce au romarin, cette soupe est idéale pour renforcer votre système immunitaire et maintenir votre énergie tout au long de l’hiver.