LA NUTRITION DE L'ÊTRE ET LA SANTÉ INTÉGRATIVE
Depuis 2022
LA SAUGE EN HIVER
LA SAUGE EN HIVER
Par Marlena Des.
La sauge, plante aromatique aux multiples vertus, tire son nom du latin "salvare", signifiant "sauver" ou "guérir". Cette étymologie reflète l'importance médicinale accordée à cette plante depuis l'Antiquité. Les pharaons l'utilisaient déjà comme remède, et sa popularité s'est maintenue à travers les siècles.
Bienfaits nutritionnels et santé
La sauge est une excellente source de vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine et à la formation osseuse. Elle contient également du fer, important pour le transport de l'oxygène dans le sang. Riche en antioxydants comme les flavonoïdes, les phénols et les terpènes, la sauge aide à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi les dommages oxydatifs cellulaires.
Effets de la sauge sur la santé
- Propriétés anti-inflammatoires : L'acide rosmarinique présent dans la sauge peut aider à réduire l'inflammation, bénéfique pour les conditions telles que l'arthrite.
- Soutien hormonal : La sauge peut aider à soulager les symptômes de la ménopause, comme les bouffées de chaleur.
- Effets antimicrobiens : Ses composés actifs peuvent combattre les infections bactériennes, virales et fongiques.
- Soutien digestif : Elle aide à soulager les troubles digestifs comme les ballonnements et les indigestions.
- Effets sur la mémoire et la cognition : Des études suggèrent que la sauge pourrait améliorer les fonctions cognitives.
Usages en phytothérapie
La sauge est utilisée pour traiter divers troubles, notamment les problèmes digestifs et la transpiration excessive. Elle est souvent consommée en infusion pour ses effets bénéfiques.
Posologie et contre-indications
La posologie varie selon le trouble à traiter. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour déterminer la dose appropriée.
La consommation de sauge n'est pas recommandée pour les femmes enceintes ou allaitantes, ni pour les personnes souffrant d'épilepsie.
Utilisation culinaire
La sauge est appréciée en cuisine pour son goût unique. Elle est particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et s'accorde bien avec les viandes grasses.
Recette santé : Infusion de sauge au miel
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîches
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
Instructions :
- Placez les feuilles de sauge dans une tasse.
- Versez l'eau bouillante sur les feuilles.
- Laissez infuser 5-10 minutes.
- Filtrez et ajoutez du miel si désiré.
Cette infusion peut aider à soulager les maux de gorge et favoriser la digestion.
Recherches scientifiques
Des études récentes ont démontré les effets antioxydants et anti-inflammatoires de la sauge. Une recherche sur des rongeurs a montré que la consommation d'infusions de sauge augmentait l'activité d'un enzyme antioxydant produit par le foie. Une autre étude publiée dans "Phytotherapy Research" a confirmé les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la sauge.
